Blé hérisson

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Aujourd’hui j’ai fait un peux de recherche dans le net et j’ai vu qu’il n’hi ha pas beaucoup d’information du blé hérisson. C’est une variété du blé, Triticum compactum, qui vienne de l’île de Mallorca.

C’est un blé d’axe courte et ronde avec un contenue de gluten très mince, alors il est plus digestif et moins allergène.

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