“Coca” douce de blé hérisson

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Cette “coca” douce est cela que je  prépare plus souvent chez nous car elle va bien par manger seule ou par tremper dans du chocolat chaude. On peut la préparé avec sucre ou sirop de riz, les quantités sont le mêmes. Nous l’aimons plus avec le sirop de riz, car elle à un gout très spéciale, souvent je n’y mets ni l’anis.

coca

Recette de “coca” douce avec blé hérisson

  • 100g de lait d’avoine
  • 100g d’eau
  • 50g d’huile d’olive
  • 2 cuillerée de sirop de riz
  • 420g de blé hérisson
  • 25g de levain fraîche
  • 1 morceau de sel
  • 1 cuillerée d’anis
  • sucre brun

L’élaboration avec de la machine à pain est très simple, on met tous les ingrédients, sauf l’anis dans la machine, et programme un programme de masse douce, quand la machine nous l’indique nous ajoutons l’anis. Quand la machine a fini nous formons la coca, avec ces quantités je fais deux cocas moyennes. Alors on peinte la surface supérieur de la coca avec de l’huile et après on y saupoudre du sucre brun.

Maintenant ne reste que enfourner la coca pendant 15-20 minutes, dans le four chauffe a 180ºC.

Une variation de cette coca est la faire avec du liqueur d’anis au lieu de la plante d’anis, le procès est le même mais 5 minutes avant de lever la coca du four nos aspergeons une bonne quantité de liqueur dans la surface de la coca.

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