Baguettes de blé hérisson

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Cette semaine je continue avec mes tests de recettes de pain. Aujourd’hui j’ai fait des baguettes avec blé hérisson.

Malgré j’ai laisse lever la masse pendant 4 heures, il n’a pas trop levé, alors des baguettes sont un peux petites… mais le gout est spectaculaire!!

La premier chose que mes enfants ont dit quand ils ont vu les baguettes était: pouvons nous en manger?… ils ne pouvaient pas le croire parce que d’habitude les baguettes que nous avons chez nous sont par son père et ils sont de blé.

Recette des baguettes avec blé hérisson

Ingrédients

  • 500g de farine de blé hérisson
  • 250g d’eau
  • 1 cuillerée à thé de sel
  • 1 cuillerée à thé de levure a boulanger

Élaboration

J’ai placé tous les ingrédients dans la Thermomix et j’ai programmer le mode pétrir pendant 10 minutes. J’ai laissé levé la pâte pendant un heure dans la machine et alors j’ai formé les baguettes, que j’ai placé dans un plateau, séparés par un torchon a coton. Je les ai laissé lever pendant 4 heures dans un endroit chaud.

Finalement je les ai fournée pendant 15 minutes a 220ºC

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