Pain de mie avec blé hérisson

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Notre machine à pain c’est cassé il y a un pair de jours et en profitant que je dois faire le pain à main (ou avec la thermomix), j’ai essayé des nouvelles recettes.

Je n’havais jamais preparer du pain de mie, alors j’ai pensé que c’eux ci serait ma premier test.

Cette type de pain ce prépare avec une moule avec une couvercle et je ne n’avais aucun chez moi, tout en cherchant j’ai rencontre un moule de fer, d’habitude j’utilise des moules de silicone, et par tape une plateau de verre.

J’ai recouvert le moule avec le papier a cuisson, mais pas le couvercle, alors vous pouvez imaginer le résultat: une pain fixe dans un plateau…!!

Le pain fixe dans le plateau

Le résultat après l’avoir détaché

Recette de pain de mie avec blé hérisson

Ingrédients

  • 20g d’huile
  • 500g de blé hérisson
  • 55g de lait d’avoine
  • 1 cuillerée à café de levain sec
  • 200g d’eau
  • 1 cuillerée à café de sel

Préparation

J’ai placé tous les ingrédients dans la thermomix et j’ai mélangé pendant 10 minutes au mode pétrin et j’ai laissé levé pendant une heure dans la machine. Après j’ai forme une baguette et je l’ai mis dans le moule. A continuation j’ai laissé lever pendant 2 heures, premiers sans couvercle et quand la masse était prête a sortir du moule, avec la couvercle.

Finalement j’ai enfourné pendant 30 minutes a 220ºC. Si vous voulez un pain plus doré vous pouvez lever la couvercle du moule 5 minutes avant de finir la cuisson.

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