Pastel de cumpleaños

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Tenia este post a medias desde hace meses… esperando acabar de mejorar la receta… así que he aprovechado que esta semana ha sido mi cumpleaños para preparar este pastel!!

Antes los preparaba con aceite de girasol o de oliva suave, pero no nos sentaba demasiado bien, así que esta vez substituí el aceite por leche vegetal. El gusto es tan bueno o mejor que el de aceite y su digestión es mucho menos pesada!!

Este es el pastel que preparé hace unos meses, para el aniversario de mi hijo.

Receta de pastel de aniversario

Ingredientes

  • 200g azúcar
  • 3 huevos
  • 60g de aceite de girasol o de oliva suave o leche vegetal
  • 200g de crema de leche de avena o de arroz
  • 300g de harina de trigo club
  • 1 sobre de levadura química
  • la piel de un limón

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes con un robot de cocina y los ponemos en un molde. Horneamos unos 45 minutos a 180ºC.

Decoramos al gusto y ya lo tenemos listo!!

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