Catalan cream avec du lait végétal

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Il y a quelques jours on a célébré “Sant Josep”, la tradition c’est de manger un type de crème brûlé, que nous avons préparé a notre manière…

Recette de crème brûlé avec du lait végétal

Ingrédients

  • 500g de lait végétal
  • 110g de dextrose ou sucre brun
  • 4 jaunes d’ouf
  • 45g de maizena
  • la peux d’un limon
  • 1 branche de cannelle

Préparation

On place le fouet dans la thermomix et met tous les ingrédients sauf la peux du limon. On programme 15 secondes a vélocité 3 1/2.

A continuation on met la peux de limon et programme 11 minutes a vélocité 2 et 90ºC. Finalement on programme 2 minutes de plus au même vélocité mais sans température,

Alors on met la crème dans des bols et la laisse refroidi un peux avant de la mettre dans de frigo pendant 2 heures minimum.

On serve avec du sucre caramélisé ou du cannelle, selon votre gout!!

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